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美食

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尼斯地区的美食及特产

. Le pan bagnat
. La salade niçoise
· La pissaladière
· La ratatouille
· Les raviolis " à la niçoise "
· La daube de boeuf " à la niçoise "
· La bagna cauda
· La tourte de blettes
· Les légumes farçis " à la niçoise "
· Les beignets de fleurs de courgettes

尼斯及地区的美酒

· Vin de Bellet (AOC*)
. Vin de Saint-Jeannet
· Vin de Villars-sur-Var
* Appelation d'Origine Controlée

著名的食谱 "Pan bagnat"

食材 : 1 个小圆面包- 1 只切丝的洋葱 - 4 个切片番茄- 3个罗勒叶 - 3 个切片的煮蛋 - 1 个切片的青椒或者红椒- 一个切片的红皮白萝卜 - 三或四只鳀鱼 - 数个黑橄榄 - 一些碎金枪鱼 - 盐及黑胡椒 - 醋和橄榄油

做法 :

把圆面包切至适当的大小
用橄榄油和醋调味
撒上盐和黑胡椒
把食材逐一摆放，从番茄开始
几分钟后即可食用

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http://www.azurlingua.com/gastronomie.html